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今天是第一次使用我從美國搬回來的Kitchen Aid
我買的是600W的,可以打超過1Kg的麵糰喔

今天參考的是飯田順子在ホームベーカリーでこんなに作れる!中介紹的貓熊麵包

食譜如下:自己吃就可以奢侈一點,所以我把部分水替換成牛奶,組織會更柔軟

A麵糰

高筋麵粉300g

乾酵母6g

砂糖30g

鹽 4g

水 180g (我修正成80g)

牛奶 5g (105g)

無鹽奶油 10g

B其他

可可粉 10g (我用泡巧克力可可亞的粉,因不夠黑所以加了兩倍)

葡萄乾和杏桃果乾(我用蔓越莓乾) 適量

刷蛋液 適量

做法很簡單:

(一)把A全部丟到攪拌鋼裡攪拌

(請原諒我照片不知為何翻不正@@)

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(二)把攪拌好的麵團分三分之一出來,加入可可粉攪拌均勻

這樣就有兩團不同顏色的麵糰了(黑色的我自已為的多加了水,結果變太黏,切記不要再加水)   

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(三)常溫醒麵40mins

(四)將黑色麵糰分割成

白1大(2/3麵糰),2小(我不小心分成3小了XD)

黑4中(7/10麵糰),1小(我分太大了造成不可彌補的遺憾,看結果可就知)

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(五)將大白桿成長方型(我沒有桿麵棍,所以用手壓),其他搓成長條狀

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(六)嘴巴:鋪上蔓越莓乾

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(七)蓋上1壓扁的小白

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(八)鼻子:放上最小的小黑,記得要搓細一點,我弄太粗了,這就是不可彌補的遺憾...

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(九)用1壓扁的小白仔細包覆好小小黑

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(十) 黑眼圈:在剛剛的小白兩邊各放1黑

 

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(十一)眼睛:沿著小白和小黑的交界處放上葡萄乾

記得一定要靠著小白放喔,不然熊貓會變脫窗

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(十二) 將黑眼圈仔細地包住眼睛,兩邊都要喔!

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(十三)將大白的兩邊完整包覆在中間的麵糰上方

上面拉到中間,再將下面拉到中間,確實捏緊

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(十四)耳朵:將兩條小黑放到最上方,兩條記得放靠近一點,因為發酵時還會向兩邊跑(我放太遠了...)

做好後再鬆弛20mins

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(十五)表面刷全蛋液

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(十六)烤好的樣子

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切開後,看到我的遺憾了嗎?

 就是熊貓的大鼻子啊!!

好大啊~~好像豬...或是浣熊XDDD

麵糰太濕又間隔太遠造成耳朵不挺...@@

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雖然是大鼻子,垂耳,單眼皮又笑得有點尷尬

吃起來還是滿好的啦~~哈哈哈~~

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書上的正確版:

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qqdcat 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • brokenheart
  • 真是太厲害了!!
  • 謝謝囉

    qqdcat 於 2011/10/29 10:55 回覆

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