材料：麵粉250g、水135cc、鹽1小匙、胡蘿蔔絲、小黃瓜絲、黑木耳絲、雞腿排2片、蒜頭2顆、醬油2大匙、九層塔絲少許、Q比芝麻醬
做法：
1.雞腿排醃蒜頭末、醬油
2.麵粉、水和鹽放盆中搓揉至光滑，蓋濕布醒40分鐘
3.胡蘿蔔、黑木耳燙熟備用
4.取平底鍋將雞腿排煎熟備用
5.將麵糰取出，桌上灑粉，將麵糰桿平至0.5公分厚(如沒有桿麵棍，可用奶瓶或玻璃瓶)，灑粉後，對折再對折成好切的形狀，切0.5公分寬
6.切好的麵條一條條撕開，再灑大量麵粉防止麵條間沾黏
7.取一湯鍋煮大量熱水，水滾後將麵條灑下，大火煮4分鐘後倒入一大碗冷水，再煮4分鐘至熟透
8.將煮好的麵條放在冷水中沖涼
9.芝麻醬與九層塔絲拌勻成芝麻醬汁
10.麵條放在盤上，淋上芝麻醬汁，再放上肉和蔬菜即可。
TIPS沖涼的水越冷，麵條越Q，自己做的麵條可能會比較硬，建議用自來水溫度的水沖涼即可。
全站熱搜
留言列表
＊生產育兒＊ (5)